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一、速凍產(chǎn)業(yè)市場概況及發(fā)展前景
速凍食品是在-25℃以下迅速凍結(jié),然后經(jīng)過-18℃或更底的溫度條件下儲(chǔ)藏運(yùn)輸,長期長期保存的一種新興食品。據(jù)國內(nèi)統(tǒng)計(jì),目前發(fā)達(dá)的國家人均年消費(fèi)冷凍食品一般在20公斤以上,并以30%的速度遞增。速凍食品成為當(dāng)今世界發(fā)展最快的食品之一;自1999年以來這幾年連鎖超市中的銷售食品中,速凍銷售額均名列第一,其發(fā)展態(tài)勢,速凍產(chǎn)業(yè)被譽(yù)為行業(yè)的朝陽產(chǎn)業(yè)。
速凍食品行業(yè)品牌化是大勢所趨,但目前的形勢卻是品牌個(gè)性不明顯、品牌集中度不高,除少數(shù)全國性強(qiáng)勢品牌如思念、龍鳳、三全、海霸王、灣仔碼頭等之外,各個(gè)地方都有自己的地方中小品牌,如天津的狗不理、迎客,北京的瑞達(dá)、多靈多,上海的桂冠、日清、日冷、南翔、沈大成、喬家柵、冠生園,安徽的毛毛、阿毛,東北的老邊、阿仙、希波,江蘇的安井、蘇阿姨、廣東的維邦、廣州酒家、金城,,浙江的五豐、佑康,西南的奇格。。。。,其中思念、三全、龍鳳三家市場份額占到目前市場的50%左右。速凍行業(yè)雖說是個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè),但因產(chǎn)品同質(zhì)化比較嚴(yán)重,門檻進(jìn)入底,現(xiàn)在大部分品牌都卷入價(jià)格戰(zhàn)的競爭中,如何規(guī)避價(jià)格戰(zhàn),大的品牌都采用了不同的戰(zhàn)略,在這些大品牌中,尤以思念做的比較突出,思念是中國最大的專業(yè)速凍食品生產(chǎn)企業(yè)之一;目前思念品牌影響力銷售額均居全國同行業(yè)前列;2005年,具“世界品牌實(shí)驗(yàn)室”評定思念品牌價(jià)值為27.34億,2006年8月,思念又在新加坡上市,同樣是在2006年思念成為2008北京奧運(yùn)會(huì)速凍包餡食品獨(dú)家供應(yīng)商;可以說思念食品是速凍行業(yè)中的一皮黑馬。最近兩年,先后推出休閑品種:煎餃、飛餅,緊跟高檔灣仔碼頭手打天下,今年思念推出第一個(gè)緊隨奧運(yùn)的金牌水餃,該品項(xiàng)是思念公司未來幾年重點(diǎn)主推品項(xiàng),今天我們就要通過思念推廣金牌水餃,和大家探討速凍品牌的運(yùn)作。
二、思念金牌推廣
產(chǎn)品定位
1.目標(biāo)消費(fèi)群定位
有一定社會(huì)地位,收入相對較高,注重生活品質(zhì),特別是對美食有偏好,收入在3000元以上。主訴求人群:25——45歲女性人群;次訴求25——35歲單身男性,50歲——60歲中老年人群。
2.價(jià)格定位
自7月份國家取消散裝速凍在市場上銷售之后,各速凍企業(yè)都紛紛調(diào)整企業(yè)戰(zhàn)略,推出簡易裝產(chǎn)品來代替因散裝產(chǎn)品搶戰(zhàn)因散裝撤市丟失的市場份額;簡易裝上市以有近半年的時(shí)間,我們可以看出簡易裝根本代替不了散裝。通過這次散裝下市,消費(fèi)者也改變了以前的消費(fèi)觀念,特別是隨著人們收入水平的提高,現(xiàn)在正逐步往中高檔價(jià)位上轉(zhuǎn)變,原先市場上高檔水餃只有灣仔碼頭,而今市場上有思念的手打天下、三全的東北餃子王、龍鳳高檔餃,這些價(jià)位是在20元以上的;14-18元區(qū)間的 水餃目前只有三全的狀元餃,這個(gè)區(qū)間市場發(fā)展空間大,是快速成長區(qū);10元左右的是比較普通裝的800G灌湯水餃;5元左右是450G灌湯和簡易裝水餃;如圖1
3.功能定位:地道中國美食,美味營養(yǎng)、健康的美食
4.需求定位:滿足消費(fèi)者對好口味,高品質(zhì)產(chǎn)品的訴求。
品牌宣傳
思念是08年奧運(yùn)會(huì)速凍包餡獨(dú)家供應(yīng)商,這希缺資源在速凍行業(yè)中只有思念獨(dú)享,在這希缺資源下,思念又重金請來北京奧運(yùn)形象大使、國際巨星成龍大哥做形象代言人,希望通過北京奧運(yùn)會(huì)、成龍?jiān)趪H上的知名度把思念美食,中華美食帶到世界的每一個(gè)角落。有了品牌傳播的載體,思念又選擇強(qiáng)勢媒體,以中央電視臺(tái)為主,地方電視臺(tái)為輔廣告投放。主訴求“金牌品質(zhì) 奧運(yùn)選擇”
渠道推廣
單有空中及地面廣告的支持來拉動(dòng)銷售是不夠的,做快銷關(guān)鍵還是在終端陳列上,良好的終端陳列是最好的廣告宣傳。在速凍行業(yè),眾所周知的是商超導(dǎo)柜資源緊缺,只要你在逛商超時(shí),稍微留意一下你就可以看到,在導(dǎo)柜的上方是掛著各種廠家的吊旗、吊掛,導(dǎo)柜兩邊貼著廠家的導(dǎo)柜貼,可以說只要有一點(diǎn)可以利用的資源就被廠家給搶了去,從中我們也可以看出速凍行業(yè)競爭的程度,對于終端我們可以用一句“成也終端敗也終端”來說明終端對品牌的重要性。在這中情況下,思念不但在空中媒體有大力度支持,同樣在終端推廣上思念也投入甚多,編制了金牌推廣手冊。
終端推廣要求:
①所有金牌系列全品項(xiàng)進(jìn)終端賣場,并單品單列。
②打造若干個(gè)樣板店工程,每個(gè)店配美食大使一名,專門負(fù)責(zé)免費(fèi)試吃。
③終端根據(jù)實(shí)際情況大做買贈(zèng)活動(dòng)。
④店外免費(fèi)品嘗活動(dòng)。
⑤結(jié)合奧運(yùn)商機(jī)推出抽獎(jiǎng)活動(dòng),只要消費(fèi)金牌水餃就有機(jī)會(huì)獲得奧運(yùn)門票一張。
對于一個(gè)新產(chǎn)品進(jìn)入市場,首先要找準(zhǔn)市場空隙,給產(chǎn)品一個(gè)準(zhǔn)確的市場定位,還要給你的產(chǎn)品一個(gè)好的訴求點(diǎn),選擇強(qiáng)勢終端做樣板店工程,以點(diǎn)帶面全線引爆市場,其次對于新產(chǎn)品推廣千萬不要掉進(jìn)價(jià)格戰(zhàn)的陷阱里。
張文平 :十年的一線營銷與管理實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),擅長:團(tuán)隊(duì)建設(shè)、實(shí)戰(zhàn)銷售培訓(xùn)、市場規(guī)劃;目前致力于研究品牌策劃,歡迎探討交流經(jīng)驗(yàn)。聯(lián)系電話:13251010509 E-mail:hzzwp001@yahoo.cn、QQ:377317590